Courge spaghetti sautée au curry

 Et la troisième courge du mois est une courge spaghetti. J'aime bien, mais en général, je n'y pense pas spécialement.

Le problème principal quand on cherche des recette, c'est que, emportés par son nom, les gens la cuisinent exactement comme des pâtes: courge spaghetti bolognaise, à la carbonara, tout ça.; comme s'il s'agissait simplement dune version régime des pâtes.

Or non, pour moi c'est un légume(fruit) et je préfère l'utiliser en légume.; donc simplement en sauté avec d'autres légumes par exemples. et ça permet d'utiliser ces légumes dont il ne reste pas suffisamment pour faire un plat entier.

belle bête!

donc simplement cuite au four pour la vider ( la peau nettoyée et séchée servira à faire une boîte à bonbons d'halloween)
coupée en deux ( le plus compliqué vu sa dureté!),  vidée de ses graînes ,une 40 aine de minutes au four,  et quand les moitiés sont cuites, on trempe dans l'eau pour refroidir et décoller plus facilement la chair.

en route pour le wok!

Et hop, dans le wok avec de l'oignon, des champignons, de l'ail, du curry et grosso modo, tout ce que vous voulez: double usage " halloween et Diwali " :D. Pour le croquant j'ai ajouté des graines de cajou dans mon assiette. Et du piment, que je mets toujours dans mon assiette, ma mère le supporte mal, donc je fais mon curry maison sans piment, et après, j'ajuste.

ça c'est la quantité donnée par 1/2 courge.
J'ai congelé l'autre moitié pour une prochaine fois.
Et comme à 2 , il en restait, on a fait réchauffer le lendemain, en rajoutant 2 patates et quelques haricots verts qui restaient, avec encore du curry, et c'était impec!

Bonus: dans la courge, une graine avait commencé à germer. Devant tant de volonté, ça méritait un encouragement,et,  même si je n'ai pas pour projet de me lancer dans la culture de courges,  je lui donne sa chance et il y a maintenant une plantule en train de pousser dans une tasse d'eau, qui va prochainement rejoindre un bac à plantes dans la cour. On verra bien ce que ça donne, en la circonscrivant à un bac, si j'arrive à avoir ne serait-ce qu'une courge gratuite l'an prochain, ce sera une réussite.

J'aimerais bien par curiosité goûter le goya, la courge amère japonaise, mais.. c'est introuvable ici. Les chercheurs s'y intéressent pour le risque d'hypoglycémie que peut causer la consommation et sa possible action anti-inflammatoire.. ça ouvre des perspectives contre le diabète par exemple. Entre le poison et la médecine, c'est une question de dose. Et, entre nous, je préfèrerais en cas de nécessité, un philtre médicament tiré d'une courge amère ( débarassé de son goût, quand même, si la substance active est concentrée).